El área total de 4750 metros cuadrados. El área de producción es de 1.750 metros cuadrados, incluidos los locales de oficinas de 100 metros cuadrados. El área abierta es de 3000 metros cuadrados. La fábrica abrió sus puertas en 2000 y está en excelentes condiciones con todos los equipos para la producción, ubicados en la zona industrial de Tavoleto. Distancia a la autopista Cattolica 21 km, al puerto / aeropuerto de Ancona 118 km, Rimini 40 km, San Marino 20 km. Los fabricantes de leche de oveja y vaca están en un radio de 20 a 25 km. La fábrica tiene certificados de serie DOP para la producción de 2 tipos de quesos: Casciotta d'Urbino DOP, Pecorino di Fossa DOP, también produce quesos de leche de oveja Pecorino, quesos frescos, quesos de leche de oveja y vaca y queso mozzarella mixto. La fábrica tiene una tienda de la compañía en San Clemente para alquilar.