Старинное здание, было построено в 1700 году, полная реконструкция была в 2005-м. Бывшее здание хлебопекарни и кондитерского цеха с двумя мастерскими, раздевалками, несколькими классными комнатами для теоретического обучения, двумя помещениями для хранения и другими для циклов циркуляции и очистки растений. Музей валенсийской пекарни. На первом этаже - прихожая, уголок для консьержа и лестница, ведущая вниз, где находится левое крыло - библиотека, учительская, кабинет руководства, офис управления и секретариат учебного центра. В правом крыле - бар-кафетерий, отдельная столовая, кухня и садовый внутренний дворик и туалеты, возможность самостоятельного доступа к остальной части здания. На этаже выше есть актовый зал, туалеты, офис директора и кабинеты. Третий этаж - административный.